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秋季进补做到均衡有节

饮食把握三大关键词:滋阴润燥 少辛增酸 益胃生津

日期:2017-09-28 08:21:27来源:大河报 点击量:
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  进入秋季,气温不断降低,人们的烦躁情绪随之退去,体内的能量代谢也渐渐趋于平衡。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,每年的秋季都是滋阴进补的绝佳时机。在这样一个适合人体恢复调整的季节里,市民朋友该如何做好秋季养生呢?本期,就让我们一起聊聊秋天饮食良方,跟着专业营养师的指导意见健康养生吧。
  养胃护胃,做到饮食有节
  由于季节因素,肠胃问题在秋冬季会比夏天多发一些。
  国家二级公共营养师马烨介绍,一方面是天气转凉,大家胃口大开,一下子猛增的食量会使胃部不适应,产生消化不良、腹泻、腹胀等不适。另一方面秋季是寒暑交替时节,气温冷暖多变,很容易导致新病陡生或旧病复发,尤以胃肠疾病最为常见。
  “秋季进补要遵循循序渐进的原则,避免一下子进食大量过于油腻的东西增加脾胃负担,引起胃肠不适。”马烨提醒各位读者,饮食有节一是指饮食要有节制,不要暴饮暴食,不要过分贪食生冷油腻;二是饮食有节律,三餐定时,不要空腹或进食时间过长,以免加重胃肠负担;三是饮食要清洁,多吃新鲜卫生的食物,适当吃些具有杀菌作用的食物。
  “无论什么季节,吃饭都要细嚼慢咽,一方面可以充分咀嚼,减轻胃肠负担,也可以使食物更好地消化吸收。”马烨说。
  饮食把握三大关键词
  进入秋季,气候干燥,饮食调养第一步就是要滋阴润燥。
  营养师杨柳表示,想要做好秋季的防燥养阴,可以多吃一些蜂蜜、银耳、芝麻和莲藕,每天食用200克至350克的新鲜水果,特别是蜂蜜雪梨水,取材方便,炖制简单,是解秋燥的良品。同时,成人每天最好能饮用7到8杯白开水,及时补充人体所需水分。
  “其次,秋天饮食要做到少辛增酸,尽量不吃辛辣的东西,包括葱、姜、蒜、椒都要少吃,还要注意减少摄入油炸和过咸的食物,多吃酸味食品,例如,山楂、石榴、苹果、柠檬、柑橘和新鲜的蔬菜等。因为肺主辛味,肝主酸味,以防肺气太过,损伤了肝脾功能。此外,根据秋季特点,可多选用的饮食佳品还有大枣、红菱、栗子、花生、山药等。喜欢喝茶的人,也可以泡饮菊花茶。”但杨柳也提醒,这些东西并非多多益善,尤其是患有慢性疾病的人,例如糖尿病和肥胖症患者,在这个季节就要注意热量的摄入,同时增加身体活动量,能量的摄入和消耗应该达到平衡。
  此外,杨柳介绍,秋季养生还要注意益胃生津,多食粥品,如核桃芝麻粥、莲子百合粥、小麦粥、黑米粥等。“以核桃芝麻粥为例,煮制的过程中,可以先将芝麻、核桃炒香,或捣成粉末,并加入适量的小米和枸杞,烧至粥稠即可。”杨柳告诉记者,核桃有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效。芝麻具有调节胆固醇、抗氧化的作用。这款粥品特别适合身体虚弱、贫血、高血脂症、高血压病、哮喘病和肺结核患者食用。
  小贴士
  秋季进补素三宝
  红薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。
  芋头。又称香芋、芋艿。中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效,非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用,是老人秋补的佳品。
  莲藕。中医认为,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效;由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。(周星)