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最全“坚果食用量表”,终于知道一天吃几颗最健康了

日期:2017-09-01 08:23:16来源:人民日报 点击量:
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  一天一把坚果,解馋又营养。吃坚果的人多了,一些“流言蜚语”也随之而来,高脂肪、高热量的帽子全扣在了坚果身上。坚果怎么吃最健康?
  送你一份“坚果食用量表”,照着吃只留营养不伤身。
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  坚果食用量一览表
  根据《中国居民膳食指南2016》,中国人每周应摄入50~70克的坚果,相当于每天摄入10克左右。 
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 注:日食用量根据《中国居民膳食指南2016》及最新《中国食物成分表》换算得出。

  只要控制好量,痛风病人、糖尿病患者和减肥人群也可以放心吃坚果,坚果属于低嘌呤食品,淀粉含量少,膳食纤维多(栗子和白果除外),有助控制血糖,并能有效压制饥饿感,延长饱腹感。
远离6种伤身坚果
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  1、有哈喇味的:储存不当或长时间存放会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败,出现“哈喇味”。这种坏果味道差,有刺喉辛辣味。若食用量大,轻者引起腹泻,重者还可能出现肝脏疾病。
  2、霉变的:很多坚果易霉变,产生剧毒物质——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种致癌物,若摄入过多则对人体脏器的损害极大。
  3、炒焦的:坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,被炒焦时,原本对身体有益的营养素开始部分转化为致癌物质。
  4、被石蜡美容过的:加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软。也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,用来以次充好。
  5、口味太重的:许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处。
  6、灰尘散落的:仔细看盛放坚果的器皿底部,器皿下面落一层灰,看起来就不干净的坚果请慎重选购。袋状包装的坚果打开后如果不能马上吃完,最好密封保存,在一周或半月内吃完。散装的尽量放在密闭的包装或容器里(如洗净的茶叶桶、奶粉桶),保存在干燥阴凉的地方,并趁新鲜的时候尽快食用。(崔鹏、杨翘楚)